來源：七彩語文雜志社

鹽是我們日常生活中再普通不過的一種調味品，它們細細的、白白的，嘗起來咸咸的。此外，還有什么可說的？其實，“鹽”藏著很多秘密！從古至今，它在人類歷史中扮演著極為重要的角色——曾經相當長一段時間里，誰控制了鹽，誰就幾乎控制了國家命脈。而且，鹽含有維持人體正常生命活動的必要元素，人類離不開它；鹽還是“百味之首”，人間美味也不能沒有它……

本期，《七彩語文》編輯部策劃了《鹽》專題，邀請專家學者，為大家揭開鹽的秘密！

《從“鹽”說起》

“鹽”的古字是這樣寫的——鹽，你能從它的構造上，看出哪些含義來？為什么我國很多地方，把鹽叫做鹽巴？為什么中國有很多地名中都帶有“鹽”字，如鹽城市、海鹽縣、鹽源縣？英文中也有很多跟“鹽”有關的單詞和短語，如salary（工資）、soldier（士兵）、worth one's salt（“配得上他領到的鹽”，意思是稱職、勝任）……讀完本篇文章，你就了解其中的奧秘啦！

《“鹽”之有物》

作者：胡雪琪，畢業于南京大學考古文物系，現為江蘇鳳凰文藝出版社編輯。

因產地不同，鹽主要可分為海鹽、湖鹽和井礦鹽三種。中國神話傳說宿沙氏“煮海為鹽”，說的就是古人是如何制作海鹽的。而“羝羊舐土”“白鹿引泉”等講的是古人跟著動物尋找其他種類鹽的故事。和鹽有關的歷史故事也有很多，比如黃帝戰蚩尤、炎黃之戰……鹽是極為重要的物資，掌控好了能為國家帶來巨額財富，然而，如果鹽稅過重，則可能會給國家帶來滅亡的風險……關于鹽，你還知道哪些故事？

《諾鄧古村的鹽》

作者：蘇醒，民族學博士，云南省社會科學院歷史、文獻研究所副研究員。

云南省自古就以盛產井鹽著稱，今天，蘇醒博士帶大家走進云南一個因鹽而信、因鹽聞名的千年古村落——諾鄧。諾鄧是個白族村子，這里最遲在唐朝就開始鑿井制作鹽了。通過村子里現存的廟宇、牌坊、古屋等建筑，我們能想象出當年這里欣欣向榮的景象?？墒呛髞?，諾鄧的井鹽為何走向衰落？如今，井鹽又是怎樣讓千年古村煥發新的生機？

《不要那么多，只要一點點》

作者：劉長偉，南京醫科大學附屬兒童醫院臨床營養科副主任醫師，中國營養學會注冊營養師。

你有沒有想過，鹽本身并不好吃，卻被封為“百味之王”，這到底是為什么呢？鹽既然能制造美味，為什么生活中我們又會經常聽到要少吃鹽的勸告？在本篇文章中，劉長偉醫師會從營養學角度為我們揭開鹽的神秘面紗。